Гастрономическое путешествие в Красноярск
с Иваном Глушковым

08:20
Встреча в аэропорту, трансфер в в отель Hilton Garden Inn Krasnoyarsk
Один из лучших отелей города, расположенный в новом районе недалеко от центра.

13:00
Ланч с игристым, знакомство

14:00
Трансфер в центр

14:30
Экскурсия по городу
Мы узнаем историю основания Красноярска, посмотрим уникальную деревянную архитектуру города, прогуляемся по набережной Енисея, зайдем в Красноярский музейный центр – основанный в 1987 году как музей Ленина (самый последний, открывшийся в СССР), превратившийся через 4 года в комплекс современного искусства.

18:00
Ужин в ресторане Fresco
Авторский ресторан Хайяма Аминова, одного из главных красноярских шефов новой волны. Хайям активно изучает местные продукты и вкусы, мы познакомимся с ними в сете Local: оленина, дикий гусь, хакасские травы, сибирская черная икра и другое.

20:00
Коктейли в баре "Булгаков"
Закончим вечер в одном из старейших коктейльных мест в городе, продегустируем коктейли с использованием локальных ингредиентов, чем, в том числе, славится бар.

10:00
Завтрак в отеле

11:00
Выезд в Бобровый лог
Бобровый лог – горнолыжный курорт и природный парк, расположенный всего в 10 минутах езды от центра города. Мы поднимемся на ближайшие сопки, полюбуемся видом на заснеженную тайгу и прогуляемся к знаменитым Красноярским Столбам. Это уникальное природное явление, посмотреть на которое приезжают туристы со всей России. Столбы представляют собой сиенитовые скалы, в облике которых можно узнать исполинских великанов с очертаниями людей, животных и мифологических существ.

13:00
Легкий перекус в "Хозяине тайги"
Попробуем классические сибирские деликатесы – строганину, икру, вяленую дичь, настойки и чай с травами и вареньем – чем и знаменит этот ресторан на выезде из Бобрового лога.

14:00
Выезд в комплекс "Дружба"
Отправляемся в самое сердце тайги. Проведем остаток дня в заснеженном горном лесу: отдых, прогулки, баня, чай.

15:00
Размещение, прогулка, баня

18:00
Ужин с Николаем Бобровым
Шеф ресторана Tunguska, одного из лучших ресторанов Красноярска и Сибири, приготовит для нас традиционный сибирский ужин с настоящими сибирскими пельменями.

20:00
Сибирский чай с рассказом от Ивана Глушкова
Сибирь познакомилась с чаем задолго до Центральной России, и чай долгое время был важнейшим товаром и даже валютой для здешних народов. Иван Глушков расскажет про историю чаепития и заварит настоящий сибирский плиточный чай с травами.

10:00
Завтрак в «Дружбе»

11:00
Выезд в город

14:00
Экскурсия в Высшей школе гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE, обед в ресторане «Истории»
На базе Сибирского Федерального Университета в Красноярске работает единственный в России полноформатный ВУЗ в области гастрономии, открытый совместно с Институтом Поля Бокюза. Сходим на экскурсию в Школу, познакомимся с аудиториями и учебным планом и пообедаем в ресторане.

16:00 - 19:00
Свободное время

19:00
Ужин в 0.75Please
Роман Киселев, шеф ресторана №1 в Топ-50 премии Where To Eat Сибирь, применяет классические европейские кулинарные техники к традиционным сибирским продуктам. Для нас Киселев приготовит дегустационный сет в формате chef’s table.

10:00
Завтрак в отеле

11:00
Экскурсия на Центральный рынок
Центральный рынок Красноярска – один из лучших в азиатской части России. На прилавках – множество региональных деликатесов, с большинством из которых мы уже успели познакомиться: икра омуля и хариуса, вяленый тугунок и копченый чир, сушеные грибы, ягоды и кедровые орехи, вяленое мясо марала, коппа из тувинского яка, таежный мед и многое-многое другое.

14:00
Обед в ресторане Tunguska
Завершает нашу программу обед в Tunguska, №2 в Топ-50 премии Where To Eat Сибирь, сет «Вкусы Енисейской Сибири», в котором шеф Николай Бобров рассказывает о гастрономических предпочтениях многочисленных сибирских народов, региональных специалитетах и традиционных кулинарных техниках.

19:00
Трансфер в аэропорт